COPPA

La selezione attenta di tagli di carne bilanciati tra parti magre e grasse sono il segreto della Coppa Excelso. E' proprio questo equilibrio che ne determina la straordinaria dolcezza. Cosparsa di sale, pepe e spezie è insaccata in budello naturale e legata a mano. La coppa stagionata è un salume della tradizione che presenta profumi e aromi inconfondibili, frutto di una lenta e sapiente stagionatura, dal colore rosso vivo con striature bianco-rosato.

CONSIGLI UTILI: Prima di affettare togliere lo spago e la pelle. Se necessario, per ammorbidirla, avvolgere in un panno umido per qualche ora. Quando ancora intera conservare in luogo fresco dai 12 a 15°C, quando tagliata tenere in frigorifero avvolta in pellicola per alimenti.

IN CORDA

100% CARNE ITALIANA